Arhiv ‘Domače (namazi, marmelade, začimbe…)’ category

Domača granola

Tale DOMAČA GRANOLA je bila že kar pred nekaj časa napovedana na mojem Facebook profilu. Ustvarila jo je sodelavka Duška po navdihu TV oddaje kuharskega mojstra Gordona Ramseya. Imela sem privilegij jo poskusiti in je fantastična.

2015-11-22-Granola-1

V kolikor imate rade kosmiče oziroma muslije, vam svetujem, da si jih namešate same. V kupljenih muslijih je namreč veliko nepotrebnega sladkorja. Poleg tega je v njih ponavadi kakšna sestavina tudi glutenska. Enostavno si zmešajte nekaj ovsenih kosmičev (v kolikor imate glutensko intoleranco, morate izbrati tiste, ki so nekontaminirani, torej z brezglutensko oznako) in raznih napihnjencev (iz riža, amaranta, kvinoje itd), k temu pa dodajte svoje najljubše oreščke in semena ter suho sadje (brusnice, rozine, marelice, fige, datlji, goji jagode, kokosovi opilki itd.). Pri tem pazite, da izberete suho sadje, ki ne vsebuje dodanih sladkorjev. 

2015-11-22-Granola-3

V koliko imate rade hrustljave muslije, pa si naredite DOMAČO GRANOLO. Duška je iz recepta Gordona Ramseya izpustila pšenične kosmiče, tako da je domača granola dejansko tudi brezglutenska. V skledi je zamešala ovsene kosmiče, riževe napihnjence, olupljene mandlje ter sončnična, bučna in lanena semena. Nato je segrela med in mu dodala sredico enega svežega stroka vanilije. Med je prelila po mešanici kosmičev, oreščkov in semen ter dobro premešala. Medeno mešanico je razporedila po pladnju s peki papirjem in vse skupaj posolila s ščepcem soli (sol namreč osuši medene kosmiče). Mešanico je pekla v pečici pri 150 stopinjah C 25-30 minut, pri čemer je približno vsakih 10 minut mešanico malo premešala, da se je granola lepo popekla iz vseh strani. Ko se je mešanica lepo zapekla, jo je vzela iz pečice in jo ohladila. Šele nato ji je dodala suho sadje, in sicer brusnice in rozine. V originalnem receptu so sicer brusnice in goji jagode, vendar Duška goji jagod ne mara preveč, zato jih je raje nadomestila z rozinami. 

2015-11-22-Granola-2a

Pri domači granoli je fino ravno to, da si jo lahko pripravite iz tistih sestavin, ki so vam všeč. Tudi Duška je zamenjala nekaj sestavin iz originalnega recepta, prilagodila pa je tudi količine. Na ta način dobite točno takšno granolo, kot vam ustreza. Poleg tega pa točno veste, kaj je v njej in se tako izognete nepotrebnemu dodanemu sladkorju in glutenu, ki oba nista priporočljivi živili pri endometriozi in se jima pri endo dieti izogibamo.

2015-11-22-Granola-4

Domačo granolo zapakiramo v steklen kozarec in jo dobro zapremo, da ostane hrustljava. Postrežemo pa si jo z rastlinskim mlekom (ki nima preveč sladkorja) ali z nizkomaščobnim in nizkosladkornem jogurtom.

DOBER TEK!

Domača granola
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 200 g medu (po želji tudi manj)
  2. strok vanilije (lahko se izpusti)
  3. 150 g ovsenih kosmičev (po možnosti brezglutenskih)
  4. 100 g riževih napihnjencev
  5. 100 g olupljenih mandljev
  6. 50 g bučnih semen
  7. 50 g sončničnih semen
  8. 25 g lanenih semen (po možnosti zlatih, da je manj grenko)
  9. ščepec soli
  10. 50 g suhih brusnic (po možnosti brez dodanega sladkorja)
  11. 50 g rozin (ali goji jagod)
Navodila za pripravo
  1. V skledi zmešamo ovsene kosmiče, riževe napihnjence, olupljene mandlje ter sončnična, bučna in lanena semena.
  2. Segrejemo med, mu dodamo sredico enega svežega stroka vanilije in dobro premešamo.
  3. Med prelijemo po mešanici kosmičev, oreščkov in semen ter dobro premešamo.
  4. Medeno mešanico razporedimo po pladnju s peki papirjem in vse skupaj posolimo s ščepcem soli.
  5. Mešanico pečemo 25-30 minut v ogreti pečici pri 150 stopinjah C, pri čemer jo vsakih 10 minut malo premešamo, da se granola popeče iz vseh strani.
  6. Ko je mešanica hrustljavo zapečena, jo vzamemo iz pečice in jo ohladimo.
  7. Ohlajeni hrustljavi mešanici dodamo še suho sadje.
  8. Granolo hranimo v dobro zaprtem kozarcu, da ostane hrustljava.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Slivov preliv s cimetom

V zadnji objavi sem omenila, da sem k pecivu s slivami postregla še SLIVOV PRELIV S CIMETOM. Gre za bolj tekočo slivovo marmelado, ki sem jo pripravila zgolj iz sliv ter malo agavinega sirupa in cimeta. In ker so bile slive že zelo sladke, sem dodala še malo limone.

2015-09-22-Slivova-marmelada

Slivov preliv je odličen za peciva, pudinge, sladolede in palačinke, lahko pa ga uživamo tudi kot marmelado na brezglutenskem kruhu

2015-09-23-Slivova-marmelada-4

Priprava slivovega preliva je zelo preprosta. V tem času, ko se je peklo pecivo iz sliv, sem preostanek sliv narezala na majhne koščke in jih pokuhala v kozici skupaj z nekaj agavinega sirupa in žličko cimeta ter limoninim sokom za boljši okus. V roku slabe pol ure je bil slivov preliv pripravljen. Oranžno meso sliv se je s kuhanjem skupaj z vijolično lupino sliv obarvalo v živahno rdečo barvo. Sprva je bil preliv še zelo tekoč, a se je malo strdil, ko se je ohladil.

2015-09-23-Slivova-marmelada-3

Ker sem slivov preliv pripravila za takojšnjo uporabo in ne z namenom, da bi ga shranila, tudi nisem opravila postopka pasterizacije. V kolikor ga želite narediti več in ga shraniti, pa pasterizacijo priporočam. Navodila, kako to izvesti, si lahko pogledate v receptu za borovničevo marmelado.

Skratka, slivov preliv z rahlim okusom po cimetu je fantastičen. Poskusite ga!

DOBER TEK!

Slivov preliv
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 2 skodelici izkoščičenih sliv
  2. 1/2 skodelice agavinega sirupa
  3. 1 žlička cimeta
  4. nekaj žlic limoninega soka
Navodila za pripravo
  1. Slive dobro operemo in izkoščičimo. Narežemo jih na majhne koščke.
  2. Koščke sliv skupaj z agavinim sirupom, cimetom in malo limoninega soka na manjši temperaturi kuhamo v kozici, dokler preliv ne dobi lepe rdeče barve in se malo zgosti (približno pol ure). Limonin sok dodamo po okusu in tudi glede na to, koliko so same slive kisle ali sladke.
  3. Preliv še vroč napolnimo v kozarec in ga zapremo.
Pripombe k receptu
  1. Slivov preliv moramo hitro porabiti, razen če opravimo postopek pasterizacije.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Variacije tuninega namaza z avokadom

Pred kratkim sem z vami že delila recept za doooober tunin namaz s skuto. Tokrat pa predstavljam še dve variaciji TUNINEGA NAMAZA Z AVOKADOM. Avokado je namreč top endo živilo in ga je priporočljivo čim bolj vključevati v redno prehrano.

IMG_3434

V receptu za TUNIN NAMAZ S SKUTO sem tuno zmešala s skuto z 0,2% maščobe (saj navadni mlečni izdelki zaradi vsebnosti živalskih maščob niso priporočljivi za uživanje pri endometriozi). V novi variaciji tuninega namaza pa sem vključila avokado, in sicer sem napravila dva namaza z avokadom:

  • TUNIN NAMAZ Z AVOKADOM: S paličnim mešalnikom sem zmešala 1 odcejano konzervo tune, 1/2 avokada ter malo soka limone (po okusu).
  • TUNIN NAMAZ Z AVOKADOM IN SKUTO: S paličnim mešalnikom sem zmešala 2 odcejani konzervi tune, 1/2 avokada, 150 g skute (z 0,2 % maščobe), malo soka limone in čisto malo popra (oboje po okusu). 

IMG_3435

Za osnovne informacije glede recepta priporočam, da si preberete objavo oziroma recept za navadni tunin namaz (s skuto), zgoraj pa so naštete sestavine, ki jih pri tem uporabite. 

Vse tri variacije tuninega namaza so odlične in se dobro podajo k brezglutenskim kruhkom, lahko pa jih popestrite še s kakšnim paradižnikom, koleščkom čebule, na koščke narezanim česnom ali drobnjakom, lahko pa poskusite tudi kaj bolj eksotičnega, kot je na primer kombinacija jagod in bazilike (spodaj na sliki).

IMG_3437

DOBER TEK!

facebooktwitterpinterest

Vodni kefir – naraven in endo prijazen vir probiotikov

Pred enim mesecem me je dobra prijateljica osrečila s kefirjevimi zrnci. Ampak ne za navadni kefir, ki se dela iz mleka, ampak za VODNI KEFIR! Kar je fantastično, saj se moramo pri endometriozi izogibati mlečnim proizvodom. Ker pa je vodni kefir naraven vir probiotikov, je le-ta celo zelo priporočljiv pri endometriozi, saj pomaga krepiti imunski sistem.

Vodni kefir delamo iz kefirjevih zrnc, vode in sladkorja. Sladkor je namreč hranilo za bakterije v obliki kefirjevih zrnc. Bakterije sladkor predelajo v mlečno kislino, alkohol (zgolj 1%, tako da je še skladno z endo dieto) in CO2. Tako v roku 24-48 ur dobimo naraven napitek, poln PROBIOTIKOV. V kolikor imamo kozarec, v katerem se dela kefir, zaprt, pa v vodi ostane tudi nekaj CO2 in tako dobimo neke vrsto sodavico s probiotiki. 

2015-07-02-Vodni-kefir-1

Vodni kefir se lahko pripravi iz vode ali pa druge tekočine (npr. sadni sokovi, kokosova voda). Priporoča se uporaba neklorirane vode. Ker pa naša voda iz vodovoda niti ni preveč klorirana, vodni kefir preizkušeno zelo dobro uspeva tudi v njej in je ni potrebno posebej filtrirati ali kupovati ustekleničene vode. Namesto sladkorja pa lahko uporabimo nekatera alternativna sladila (npr. kokosov sladkor, agavin sirup), datlje ali nežveplano kandirano sadje. Ni pa priporočljivo uporabljati medu kot sladila, saj ima antiseptičen učinek in uničuje bakterije oziroma kefirjeva zrnca. V vodo lahko dodamo tudi sadje ali zelenjavo, vendar to meni osebno ni všeč. V kolikor vodnemu kefirju namreč dodamo sadje, le-ta preveč fermentira in kefir dobi rahel okus po gnilem sadju. Sadje raje dodam na koncu, ko je vodni kefir že pripravljen za pitje. 

Vodni kefir se pripravlja v steklenih kozarcih, ki jih med pripravo kefirja pokrijemo z gazo. Paziti je potrebno, da kefirjeva zrnca ali voda, v katerih so kefirjeva zrnca, ne pridejo v stik s kovino. Zato uporabljamo zgolj posode in pribor iz stekla, plastike ali keramike. Tudi cedilo, v katerem po opravljenem postopku kefirjeva zrnca speremo pod vodo, mora biti plastično.

Ko sem prvič poskusila doma pripravljen vodni kefir, se mi je zdel ta probiotičen napitek nekam sladek. Zaskrbelo me je, da še vedno vsebuje sladkor, ki pa seveda ni priporočljiv pri endo dieti. Prijateljica je naredila nekaj meritev sladkorja med postopkom priprave vodnega kefirja (z refraktometrom) in ugotovili sva, da po 48 urah priprave vodnega kefirja le-ta vsebuje še približno polovico sladkorja glede na začetno stanje. Četudi pustimo kefir v pripravi dlje kot 48 ur, se začuda vsebnost sladkorja v vodnem kefirju ne zmanjša več. Zato priporočam, da se pri pripravi vodnega kefirja namesto navadnega sladkorja uporablja endo prijazna alternativna sladila ter da se s količino le-tega ne pretirava.

Po nasvetu zdravnice vsak dan naenkrat spijem en liter pripravljenega vodnega kefirja zjutraj na tešče. Na ta način naj bi do prebavnega trakta prišlo več probiotikov. Zato sem začela pripravljati vodni kefir (po 48 ur) v dveh posodah, izmenično na vsak drugi dan, tako da imam vsak dan pripravljeno svežo dozo vodnega kefirja. In ker ga ne potrebujem več kot en liter dnevno, k 6 žlicam kefirjevih zrnc dodam zgolj 1 liter vode.

2015-07-02-Vodni-kefir-2

Kako torej pripraviti vodni kefir? V steklen kozarec damo vodo, kefirjeva zrnca in sladilo ter premešamo z nekovinskim priborom. Kozarec pokrijemo z gazo in pustimo delovati 48 ur (oziroma vsaj 24 ur) na sobni temperaturi (ne na soncu). V vmesnem času zgolj dvakrat dnevno premešamo. Po koncu delovanja iz kozarca odlijemo narejeni kefirjev napitek. Kefirjeva zrnca speremo na plastičnem cedilu pod tekočo vodo (ki ne sme biti topla) in ponovimo postopek. Kefirjev napitek pred zaužitjem po želji ohladimo v hladilniku.

V kolikor kefirjevih zrnc nekaj časa ne potrebujemo za pridelavo vodnega kefirja, ga lahko za nekaj tednov shranimo v manjši količini vode z nekaj sladkorja v zaprtem kozarcu v hladilniku. Za daljši čas hrambe pa je potrebno kefirjeva zrnca posušiti. Posušena kefirjeva zrnca na hladnem zdržijo do pol leta.

Kefirjeva zrnca pa se tudi precej hitro množijo. Ko jih boste imeli preveč, jih podarite komu, ki bi mu prišla prav. ;)

Za konec torej še moja priporočila glede priprave in uživanja vodnega kefirja:

  • V vodni kefir namesto navadnega sladkorja damo sladila, ki so dovoljena pri endo dieti. Gre torej za alternativna sladila, kot so na primer kokosov sladkor in agavin sirup.
  • V vodni kefir damo manj sladila od priporočene količine, in sicer zadostuje že 1 žlica sladila na 6 žlic kefirjevih zrnc in 1 liter vode.
  • Vodni kefir pripravljamo raje 48 ur (kot zgolj 24 ur), saj v tem primeru bakterije porabijo več sladila. 
  • Sadje raje dodamo v vodni kefir potem, ko je že narejen in so kefirjeva zrnca že odstranjena. V kolikor sadje v vodni kefir dodamo prej, riskiramo dvoje: 1. vodni kefir ima lahko okus po gnilem sadju in 2. spiranje kefirjevih zrnc je zamudno in težavno, saj je potrebno z roko iz njih odstraniti vse ostanke sadja.
  • Priporočeno je spiti naenkrat en liter kefirja dnevno na tešče, zato je dobro, da kefir pripravljamo v dveh kozarcih izmenično, tako da je vsak dan po 48 urah (oziroma 2 dneh) priprave na razpolago en liter kefirjevega napitka.
facebooktwitterpinterest

Ustvarite si začimbne mešanice iz svojega zeliščnega vrtička

V objavi o zeliščnem kotičku iz začetka maja sem že omenila, da sem si ustvarila lasten zeliščni kotiček na svojem balkonu. Moj balkonski vrtiček me prav veseli in vsak dan z velikim veseljem spremljam njegov razvoj. Nekaj lističev bazilike in mete iz mojega vrtička pa sem tudi že uporabila za ustvarjanje v kuhinji (za začinjen avokadov solatni preliv in za kefir z jagodami in meto). :)

2015-06-29-Zacimbe-2

Kot vidite iz zgornje fotografije, moj balkonski vrtiček dobro uspeva. Še bolj divje pa rastejo začimbnice oziroma zelišča, ki sem jih posadila na vrt moje mame (fotografija spodaj).

2015-06-29-Zacimbe-3

Od strokovnjaka iz Vrtnarske hiše na Rudniku sem dobila nasvet, da začimbnice oziroma zelišča sproti strižemo in sušimo, tako da se rastline znova obrastejo. Ker so se rastlinice na domačem vrtu že kar divje razrastle, sem jih malo pristrigla in jih že sušim. Iz njih bom pripravila začimbne mešanice po svojem okusu.

2015-06-29-Zacimbe-1

Začimbne mešanice lahko skombiniramo tudi s soljo in s tem ustvarimo solne mešanice. V primeru uporabe takšne mešanice pri kuhanju jedi ni potrebno posebej soliti. Začimbne mešanice zapakiramo v lične steklene lončke, ki nam polepšajo kuhinjo.

V nadaljevanju predlagam izdelavo naslednjih dveh dobrih in uporabnih začimbnih mešanic:

  • ITALIJANSKA ZAČIMBNA MEŠANICA: 2 enoti bazilike, 2 enoti origana, 1 enota timijana, 1 enota rožmarina, 1 enota česna (vse v mleti posušeni obliki);
  • GRŠKA ZAČIMBNA SOLNA MEŠANICA: 1 enota bazilike, 1 enota origana, 1 enota česna, 1,5 enota peteršilja, 1 enota rožmarina, 1,5 enote popra, 1,5 enote soli (vse v mleti posušeni obliki).

Kuhanje s takšnimi domačimi začimbnimi mešanicami predstavlja prav poseben užitek! Poskusite tudi sami. Ni še prepozno, da si ustvarite svoj zeliščni vrtiček! :)

facebooktwitterpinterest

Borovničeva marmelada

Domače marmelade so najboljše! Imajo daleč boljši okus od kupljenih marmelad, poleg tega pa točno vemo, kaj je v njih, če jih naredimo sami (torej so brez nepotrebnih aditivov). Odkar pa sem na endo dieti, dobrih domačih marmelad moje mame ne smem več jesti, saj vsebujejo sladkor, ki je endometriozi neprijazen. 

2015-06-19-Borovniceva-marmelada-1

Tako sem tokrat poskusila doma narediti borovničevo marmelado, ki je brez navadnega sladkorja. Namesto sladkorja sem uporabila brezin sladkor, ki je po videzu še najbolj podoben navadnemu sladkorju. Brez skrbi pa lahko namesto tega uporabite tudi agavin sirup, kokosov sladkor ali kaj podobnega. Marmelado se ponavadi dela iz sadja in sladkorja v razmerju 1:1. Ker ne želim toliko sladila v moji domači marmeladi, sem uporabila razmerje 4:1, torej 4 skodelice borovnic in 1 skodelica brezinega sladkorja. In ugotovila sem, da bi lahko dodala še manj sladila, saj je bila borovničeva marmelada zelo sladka. Bila? Ja, ker sva jo takoj vso pojedla, tako je bila dobra! In sicer na brezglutenskih palačinkah. :)

2015-06-19-Borovniceva-marmelada-2

Marmelada z manj sladkorja pa je tudi manj obstojna. Zato je potrebno opraviti pasterizacijo. In sicer kozarčke in pokrovčke za marmelado, ki jih predhodno pomijemo v pomivalnem stroju, približno pol ure pred koncem kuhanja marmelade damo v pečico in jo segrejemo na 70 stopinj C. Ko je marmelada narejena, jo vlijemo v kozarčke do vrha, jih zapremo in hitro vrnemo nazaj v pečico, kjer se grejejo na 70 stopinjah C še približno 40 minut. Nato pečico ugasnemo, kozarčki z marmelado pa kar ostanejo v njej, dokler se ne ohladijo. Na ta način uničimo mikroorganizme in poskrbimo za to, da je marmelada bolj obstojna. Ne glede na to pa moramo marmelado, ko jo enkrat odpremo, pojesti v nekaj dneh. Zato priporočam, da takšne marmelade z manj sladkorja zapakirate v manjše kozarčke. Iz recepta spodaj pa nastane tako malo marmelade, da z obstojnostjo ne boste imeli problema, ker jo boste zagotovo hitro pojedli. Še posebej ker je borovničeva marmelada res božanskega okusa! ;) Količine seveda lahko povečate, če želite narediti več marmelade naenkrat. Ali pa si jo vsakič znova skuhate, ko si jo zaželite, saj priprava marmelade vzame le približno 1,5 h vašega časa (skupaj s pasterizacijo). In ker jo lahko pripravite tudi iz zamrznjenih borovnic, vam je borovničeva marmelada vedno na voljo ne glede na sezono borovnic. :)

2015-06-20-Borovniceve-palacinke-3

Tokrat sem kuhala marmelado iz zamrznjenih borovnic. Ko so se borovnice odmrznile, se mi je zdelo, da je nastalo preveč tekočine. Zato sem se odločila, da nekaj tekočine odlijem in najprej sem jo hotela porabiti za preliv na palačinkah. Nato pa sem se spomnila, da imam nekje v kuhinji še agar agar in da bom poskušala iz te borovničeve tekočine narediti borovničev žele. Malo me je skrbelo, ker je bil žele še čisto tekoč, ko sem ga vlila v kozarček. Tudi po pasterizaciji je bil še vedno tekoč. Na sobni temperaturi pa se je kmalu strdil v božansko dober borovničev žele. Borovničev žele in borovničeva marmelada sta takoj izginila skupaj z brezglutenskimi borovničevimi palačinkami, za katere bom jutri objavila recept. Priporočam! ;) 

DOBER TEK!

Borovničeva marmelada
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 4 skodelice borovnic (svežih ali zamrznjenih)
  2. 1 skodelica brezinega sladkorja (ali agavinega sirupa)
  3. agar agar (opcijsko)
Navodila za pripravo
  1. Borovnice in brezin sladkor kuhamo v kozici. Po pol ure kuhanja lahko odlijemo odvečno tekočino, tako da bo marmelada dovolj gosta po koncu kuhanja (v kolikor je to sploh potrebno). Marmelado kuhamo še približno pol ure.
  2. Medtem v pečici ogrejemo dobro pomite kozarčke in pokrovčke na 70 stopinjah C.
  3. Ko se marmelada med kuhanjem dovolj zgosti, napolnimo kozarčke do vrha, jih zapremo in damo nazaj v pečico še vsaj za pol ure pri 70 stopinjah C (pasterizacija). Nato pečico ugasnemo, pripremo vrata in marmelado pustimo v pečici, dokler se ne ohladi.
  4. Preostali sok lahko porabimo kot preliv za sladoled ali kakšno drugo sladico ali pa v smoothiju. Lahko pa iz njega pripravimo borovničev žele z agar agarjem (1 žlica oziroma 5 ml agar agarja na 125 ml tekočine), in sicer sok z agar agarjem pokuhamo, napolnimo kozarčke in ponovimo postopek z zgoraj opisano pasterizacijo. Žele se naredi šele nekaj ur kasneje kar v kozarčkih.
Pripombe k receptu
  1. Iz zgornje količine je prišlo bolj malo marmelade in želeja (dva kozarčka). Za več marmelade in želeja količine lahko povečamo.
  2. Ko marmelado odpremo, jo je potrebno uporabiti v nekaj dneh.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Začinjen avokadov solatni preliv

Ta teden sem ustvarila poletno solato, h kateri se odlično poda začinjen avokadov solatni preliv. Uporabite pa ga lahko na katerikoli solati. Recept za avokadov solatni preliv je spodaj.

2015-06-17-Solata-z-borovnicemi-5

Ta solatni preliv je precej močnega okusa, saj vsebuje baziliko ali peteršilj. V kolikor bazilike in peteršilja ne marate, lahko seveda naredite tudi osnoven avokadov solatni preliv brez njiju.

2015-06-17-Borovniceva-solata-1DOBER TEK!

Začinjen avokadov solatni preliv
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 1/2 avokada
  2. 3 žlice balzamičnega kisa
  3. ščepec soli
  4. 3 listi bazilike ali 3 vejice peteršilja (po želji)
Navodila za pripravo
  1. Polovico avokada narežemo na manjše kose in ga skupaj z balzamičnim kisom, soljo, izbrano začimbo (bazilika ali peteršilj, odvisno od tega, kaj imate raje) ter malo vode s paličnim mešalnikom zmiksamo v enoten preliv. Raje imam gost avokadov preliv, zato dodam zelo malo vode, ravno toliko, da se sestavine da zmiksati.
  2. Začinjen avokadov preliv vmešamo v izbrano solato.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Tunin namaz

Danes z vami delim enostaven recept za tunin namaz. Tisti, ki imate namaze radi, različico recepta že zagotovo poznate. Posebnost tega recepta je le v tem, da sem uporabila skuto, ki ima zgolj 0,2% maščobe na 100 g (Šparova skuta Bio-Magertopfen), ki sem jo omenila že v prejšnji objavi o mlečnih izdelkih pri endo dieti. S tem postane recept endometriozi prijazen (endo-friendly), saj kot že veste, pri endo dieti mlečne maščobe niso priporočene. V kolikor slučajno odkrijete skuto, ki ima še manj maščob – če je to sploh mogoče – prosim le-to z nami delite! Moram pa povedati, da je tale nizkomaščobna Šparova skutka prav odličnega okusa in mazljivosti, pa tudi ni presuha. :) Pazite pa, da kupite pravo, saj obstaja še ena, podobnega izgleda, ki pa je bolj mastna (imenuje pa se Bio-Speisetopfen).

2015-06-04-Tunin-namaz-1

Tunin namaz se naredi v nekaj minutah in se dobro prileže k popečenemu brezglutenskemu kruhku. V kolikor brezglutenskega kruha ne pečete sami, si lahko za nasvete, kje in kakšen brezglutenski kruh kupiti, preberete mojo objavo o brezglutenskih mokah in objavo o prepovedanih glutenskih izdelkih pri endo dieti. V kolikor pa ste si zaželeli sami speči svoj brezglutenski kruh, sem tudi že objavila recept za brezglutenski ajdov kruh.

K popečenemu kruhku s tuninim namazom se odlično poda paradižnik ali rukola. Sama pa včasih tunin namaz popestrim tudi z oreščki, ki jih zdrobljene posujem po vrhu (spodaj na sliki so zdrobljene pistacije).

2015-06-04-Tunin-namaz-2

SESTAVINE:

  • 250 g skute z 0,2% ali manj maščobe na 100 g (Šparova skuta Bio-Magertopfen)
  • 3 male konzerve tune (najbolje z olivnim oljem)

NAVODILO ZA PRIPRAVO:

Tuno iz konzerve zvrnemo na cedilo in iz nje iztisnemo odvečno olje. Iztisnjeno tuno dodamo v skledo s skuto in vse skupaj dobro zmešamo kar s paličnim mešalnikom. Ker je sama tuna že dovolj slana, namaza ni potrebno dodatno soliti. Namaz je za moj okus še boljši, če je dobro ohlajen iz hladilnika.

2015-06-04-Tunin-namaz-3

DOBER TEK!

facebooktwitterpinterest