Arhiv ‘Endo recepti’ category

Pecivo iz belega fižola

Kot sem že napovedala v valentinovi objavi, sem se lotila PECIVA IZ BELEGA FIŽOLA.

2016-02-17-Pecivo-iz-belega-fizola-1

Da bi poskusila narediti sladko pecivo iz fižola, me mika že kar nekaj časa. Ker pa sem ena tistih jedcev, ki ne maramo preveč eksperimentirati z okusi (v smislu, da ostane tisto, kar je tradicionalno sladko, sladko, in kar je slano, slano…), se tega kar nisem in nisem uspela lotiti. V mislih sem sicer imela temen fižol za čokoladni kolač. Na koncu pa sem se lotila svetlega peciva iz belega fižola, s koščki čokolade.

2016-02-17-Pecivo-iz-belega-fizola-2

Spirirala sem bel fižol iz konzerve in mu dodala jajca, kokosovo olje, agavin sirup za sladilo, malo vinskega kamna in sode bikarbone za vzhajanje, grobo mlete ovsene kosmiče namesto moke ter koščke temne čokolade ter nekaj rozin za boljši okus. In dejansko je nastalo precej dobro pecivo. Sploh se ne čuti, da je narejeno iz fižola! Žal pecivo ni najbolj optimalno, saj se precej drobi, pri čemer pa je kljub drobljenju sočno.

2016-02-17-Pecivo-iz-belega-fizola-3

Recept je endo prijazen, saj sem navadno moko nadomestila z grobo mletimi ovsenimi kosmiči, sladkor z agavinim sirupom, maslo pa s kokosovim oljem. Poleg tega pa pecivo vsebuje tudi dve živili, priporočljivi za uživanje pri endometriozi, in sicer že omenjene ovsene kosmiče ter bel fižol. Gre namreč za živili z veliko vlaknin, ki zmanjšajo kroženje estrogena v telesu.

2016-02-17-Pecivo-iz-belega-fizola-4

Zanima me, ali ste tudi že ve pekle sladice iz fižola in kako so vam uspele. Priporočam(o) se kak dober recept. Če imate kakšno idejo, kako izboljšati tale recept, da se pecivo ne bi tako drobilo, pa je tudi takšna ideja več kot dobrodošla. :)

DOBER TEK!

Pecivo iz belega fižola
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 450 g kuhanega belega fižola (iz konzerve)
  2. 2 jajci
  3. 2 žlici (30 ml) kokosovega olja
  4. 1/3 skodelice (85 ml) agavinega sirupa
  5. 1/2 žličke sode bikarbone
  6. 1/2 žličke vinskega kamna
  7. 1 žlička mletega cimeta
  8. 1/2 skodelice (125 ml) grobo mletih ovsenih kosmičev (grobo mleta ovsena kaša)
  9. 1/4 skodelice (60 ml) koščkov temne čokolade
  10. 1/4 skodelice (60 ml) rozin
Navodila za pripravo
  1. Bel fižol iz konzerve odcedimo, dobro speremo in spiriramo s paličnim mešalnikom. Prilijemo agavin sirup, da se lažje spirira.
  2. Dodamo jajci, kokosovo olje, sodo bikarbono, vinski kamen, cimet in grobo mlete ovsene kosmiče ter dobro premešamo.
  3. Na koncu vmešamo čokoladne koščke in rozine.
  4. Pečemo 30-40 minut v ogreti pečici na 175-180 stopinj C. Pecivo ohladimo, preden ga postrežemo.
Jej z mano! http://jejzmano.si/

 

facebooktwitterpinterest

Francoska solata

Za današnji večer sem si med drugim pripravila tudi FRANCOSKO SOLATO.

2015-12-31-Francoska-1

Rada imam, da je francoska solata bolj lahka, zato majonezi vedno dodam nekaj jogurta in malo kisa od kumaric. Poleg tega pa v francosko solato zmešam relativno veliko na drobno narezanih kislih kumaric, saj ji da to svežino.

2015-12-31-Francoska-3

Krompir, korenje in grah sama narežem na male kocke in vsako sestavino posebej skuham. Nekako nisem naklonjena tisti zamrznjeni mešanici zelenjave za francosko solato. Ko se skuhan krompir, korenje in grah ohladijo, narežem še kumarice in vse skupaj zmešam v eni skledi. V drugi skledi pa pripravim preliv iz majoneze, nizkomaščobnega jogurta in žličke kisa. Nato vse skupaj previdno zmešam v francosko solato.

2015-12-31-Francoska-2

Prav tako tudi jajc ne mešam v samo francosko solato, kot to naredijo nekateri. Ampak francosko solato le okrasim z njimi. Na ta način je sama francoska solata veliko bolj lahkega okusa; z jajci na vrhu pa zgleda fantastično. Tokrat sem majonezo kar kupila, ker je nisem imela časa pripravljati sama. 

2015-12-31-Francoska-4

DOBER TEK!

Francoska solata
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 2 skodelici kuhanega krompirja narezanega na majhne koščke
  2. 1 skodelica kuhanega korenja narezanega na majhne koščke
  3. 1 skodelica kuhanega graha
  4. 2 skodelici kislih kumaric narezanih na zelo majhne koščke
  5. 1,5-2 skodelici majoneze
  6. 0,5 skodelice nizkomaščobnega jogurta
  7. 1 žlica kisa od kumaric
  8. sol in poper po želji
  9. 2 trdo kuhani jajci po želji
Navodila za pripravo
  1. Krompir in korenje narežemo na majhne koščke in ga skuhamo (kuhamo približno pol ure). Skuhamo tudi grah. Počakamo, da se sestavine ohladijo.
  2. Medtem narežemo 2 skodelici kislih kumaric na zelo majhne koščke (prbl. 2-3 mm).
  3. Navedene sestavine zmešamo v zelenjavno mešanico.
  4. V drugi posodi naredimo preliv, in sicer zmešamo majonezo in jogurt ter dodamo žlico kisa od kumaric.
  5. Preliv zlijemo po zelenjavni mešanici in vse skupaj previdno zmešamo v francosko solato. Solato po želji začinimo s soljo in poprom.
  6. Francosko solato nadevamo v servisno skledo in jo na vrhu po želji okrasimo s trdo kuhanimi jajci.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Zmešančki (piškoti brez moke)

Iz zadnje fotografije v objavi z receptom za krhke orehove rogljičke je razvidno, da sem spekla še ene brezglutenske piškotke, in sicer kar brez moke. Poimenovala sem jih ZMEŠANČKI.

2015-12-28-Zmesanski-1

In zakaj zmešančki? Ker v posodi samo zamešaš mlete orehe, rozine in na koščke narezano temno čokolado, skupaj z jajci, da se vse lepo sprime. Ne morem reči, da v testo, saj masa ne vsebuje moke in je precej mokra. Zato si pomagamo z žlico in naredimo kupčke mase na peki papirju na pekaču ter zmešančke spečemo.

2015-12-28-Zmesanski-3

2015-12-28-Zmesanski-2

Uporabimo temno čokolado s čim večjo vsebnostjo kakava in s čim manj sladkorja, tako da so piškoti še endo sprejemljivi. ;)

2015-12-28-Zmesanski-5

Poleg tega uporabimo domača jajca oziroma jajca organskega izvora, saj so živalski izdelki pri endometriozi dovoljeni zgolj omejeno. Uporabimo 3-4 jajca, odvisno od njihove velikosti.

2015-12-28-Zmesanski-6

Zmešančki so takoj po peki hkrati sočni in hrustljavi. Če jih ne pojemo takoj, pa postanejo bolj mehki.

DOBER TEK!

Zmešančki (piškoti brez moke)
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 300 g mletih orehov
  2. 250 g rozin
  3. 200 g temne čokolade
  4. 30 ml agavinega sirupa ali 30 g kokosovega sladkorja
  5. 3-4 jajca
  6. po želji: cimet, limonina lupinica
Navodila za pripravo
  1. Rozine preberemo, jih speremo in za nekaj minut namočimo v mešanico agavinega sirupa (ali kokosovega sladkorja) in malo vode. Občasno premešamo, tako da so vse rozine vsaj nekaj časa v tekočini.
  2. Medtem narežemo temno čokolado na manjše koščke.
  3. V skledi zmešamo mlete orehe in jajca v gladko maso. Vzamemo 3-4 jajca, odvisno od njihove velikosti. Dodamo še rozine in čokolado ter zmešamo. Po želji začinimo s cimetom in/ali limonino lupinico.
  4. S pomočjo male žlice naredimo kupčke na peki papirju na pekaču ter jih narahlo potlačimo, tako da so obsega približno 3 cm in višine približno 1 cm.
  5. Pečemo 15 minut v segreti pečici pri 180 stopinjah C.
Pripombe k receptu
  1. Količine zadostujejo za približno 45-55 piškotov (2 porciji za peko).
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Krhki (brezglutenski) orehovi rogljički obliti s čokolado

Včeraj sem objavila recept za krhke orehove rogljičke, ki so endo prijazni in seveda tudi brezglutenski. Ker se rogljički precej drobijo (so pač krhki), sem prišla na idejo, da jih prelijem s kuverturo iz temne čokolade, da bi se manj drobili. Sicer nisem prepričana, da se kaj manj drobijo, so pa obliti s čokolado! Ne morem pa se odločiti, katera različica je boljša! Pa vi? :)

2015-12-27-rogljicki-s-cokolado

DOBER TEK!

facebooktwitterpinterest

Krhki (brezglutenski) orehovi rogljički

Božični prazniki kar kličejo po kakšnih dobrih piškotih! Zdaj nekaj tednov nisem imela časa kuhat in objavljat, ker imam doma pasjo bebico. Včeraj pa mi je le uspelo speči dvoje brezglutenskih in endo prijaznih piškotov. Prvi so KRHKI OREHOVI ROGLJIČKI.

2015-12-26-Rogljicki-1

Krhke orehove rogljičke doma pečemo že leta za božične praznike, pa tudi za kak rojstni dan, saj so izredno dobri in jih vsi obožujejo. Vendar različica moje mame vsebuje navadno moko, veliko masla in sladkorja. Tako sem letos poskusila narediti endo prijazno različico iz brezglutenske moke, z malo agavinega sirupa in s kokosovim oljem. Endo rogljički seveda niso enakega okusa kot masleni rogljički, pa tudi za odtenek še bolj krhki, vendar prav tako dobri.

2015-12-26-Rogljicki-3

Priprava rogljičkov je enostavna. Vse sestavine se zmeša in pregnete v testo, ki se ga da potem hladiti v hladilnik za pol ure. Nato se iz testa oblikuje rogljičke. Sama najprej naredim kroglice, iz njih zvaljam palčke, ki jih nato upognem in položim na peki papir na pekač. Tako nastane oblika rogljička.

2015-12-26-Rogljicki-2

Rogljički so hitro pečeni, in sicer že po 10 minutah, ko konice postanejo rahlo rjave. Ker gre za brezglutenske piškote, jih ne smemo peči dlje časa, saj so potem še bolj suhi. Bolje je, da ostanejo še bele barve, zgolj z zapečenimi, rjavimi konicami. Poleg tega je potrebno upoštevati, da se orehe nareže na koščke in se ne vzame orehove moke (oziroma zmletih orehov), saj so orehovi rogljički iz zmletih orehov zelo suhi, skorajda kot da bi jedel žaganje – tega pa res nočemo! ;)

2015-12-26-Rogljicki-4

Ker piškoti ob praznikih res pašejo, kupljeni brezglutenski piškoti pa so polni sladkorja in dodatkov, ki pri endometriozi niso priporočljivi, priporočam, da si piškote pripravite same doma. Tile rogljički so res enostavni za pripravo in hitro se jih speče. Tako da poskusitte! Lepo zapakirani piškotki pa so tudi lepo praznično darilce! 

2015-12-26-Rogljicki-5

DOBER TEK!

Krhki (brezglutenski) orehovi rogljički
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 300 g brezglutenske mešanice mok
  2. 200 g kokosovega olja
  3. 90 ml agavinega sirupa
  4. 3 rumenjaki
  5. 125 g narezanih orehovih jedrc
Navodila za pripravo
  1. Kokosovo olje damo iz hladilnika, če ga tam hranimo, da je dovolj mehko za v testo.
  2. Orehova jedrca narežemo na manjše koščke (ne smemo vzeti mletih orehov, saj so piškoti potem presuhi, ampak moramo orehe narezati na koščke).
  3. V posodi zmešamo moko, kokosovo olje, agavin sirup, rumenjake in orehe. Vse skupaj pregnetemo v testo, ki ga damo počivati v hladilnik za pol ure.
  4. Testo se v hladilniku zaradi kokosovega olja precej strdi, zato ga pred oblikovanjem rogljičkov znova na hitro pregnetemo. Masa zadostuje za dve porciji peke, zato testo prepolovimo. Iz polovice testa oblikujemo enako velike kroglice (prbl. 30-35 kroglic), iz teh pa palčke, ki jih zapognemo v rogljičke. Rogljičke položimo na peki papir na pekač.
  5. Medtem ogrejemo pečico na 180 stopinj C. Ko je pečica segreta, vanjo damo prvo porcijo rogljičkov in jih pečemo 10 minut, tako da konice postanejo rahlo rjave. Nato spečemo še drugo porcijo rogljičkov.
  6. Rogljičke ohladimo, preden jih pospravimo v škatlo za piškote. Pazimo, saj so rogljički zelo krhki in se radi lomijo.
Pripombe k receptu
  1. Iz navedenih količin pripravimo 60-70 rogljičkov.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Pečena jabolka z oreščki in suhim sadjem

Že pred dvema tednoma nazaj sem spekla jabolka v pečici, tako kot so to včasih pogosto delale naše mame, ko so nam pripravile zdravo sladico. Le da sem recept malo posodobila in mu dodala nekatere oreščke in brusnice, ki včasih niso bile prav pogoste sestavine v kuhinji, danes pa se vsakodnevno uporabljajo v kuhi. Tako so nastala endo prijazna PEČENA JABOLKA Z OREŠČKI IN SUHIM SADJEM.

2015-12-18-Pecena-jabolka-1

Včasih se je pečena jabolka polnilo z mešanico mletih orehov, ruma in sladkorja, po želji se je dodalo še kakav, vrh jabolk pa se je pred peko zabelilo s koščkom masla. Tokratni recept je prilagojen endo dieti, tako da je prijazen endometriozi, zato sem se sladkorju, rumu in maslu izognila. 

Naredila sem mešanico oreščkov in suhega sadja. Nalomila sem nekaj orehov, pekanov (ali ameriških orehov), dodala še indijske oreščke, brusnice in rozine. Vse skupaj sem dala v kozarček in prelila s sokom ene pomaranče in žlico medu. Dodala sem tudi malo cimeta in vse skupaj dobro premešala ter pustila stati nekaj časa, da so se oreščki in suho sadje prepojili.

2015-12-18-Pecena-jabolka-2

Medtem sem pripravila jabolka. Odrezala sem zgornji del jabolk in izdolbla sredico, tako da sem jabolkom popolnoma odstranila srednji del s peškami. Priporočam eko jabolka iz domačih krajev, saj tako vsebujejo manj toksinov, ki pri endometriozi še posebej niso priporočljivi za uživanje. Poleg tega je dobro izbrati sočno sorto jabolk, saj bo tako sladica bolje uspela.

Jabolka sem napolnila z mešanico oreščkov in suhega sadja, vrh jabolk premazala z malo kokosove masti ter jabolka dala peči za 40 minut pri 190 stopinjah C. 

2015-12-18-Pecena-jabolka-3

Pečena jabolka so sočna in polnega okusa in so zelo dobra zimska sladica, ki je tudi endo prijazna. Poskusite!

DOBER TEK!

Pečena jabolka z oreščki in suhim sadjem
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. jabolka
  2. sok ene pomaranče
  3. oreščki in suho sadje po lastni izbiri (npr. orehi, pekani, indijski oireščki, brusnice, rozine)
  4. med
  5. cimet
  6. kokosova mast
Navodila za pripravo
  1. Pripravimo mešanico oreščkov in suhega sadja. Nalomimo nekaj orehov in pekanov, dodamo še indijske oreščke, brusnice in rozine. Vse skupaj damo v kozarček in prelijemo s sokom ene pomaranče in žlico medu. Mešanici dodamo še malo cimeta in vse skupaj dobro premešamo ter pustimo stati nekaj časa, da se oreščki in suho sadje prepojijo.
  2. Medtem pripravimo jabolka. Odrežemo zgornji del jabolk, nato jih izdolbemo tako, da odstranimo osrednji del jabolka s peškami.
  3. Ko so jabolka pripravljena, jih nadevamo z mešanico oreščkov in suhega sadja. Jabolka položimo v pekač na peki papir in segrejemo pečico na 190 stopinj C. Vrh jabolk premažemo s stopljeno kokosovo mastjo in jabolka pečemo v pečici prbl. 40 minut, tako da so jabolka pečena. Po 10 minutah peke jabolka pokrijemo s folijo, da se preveč ne izsušijo.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Brezglutensko rožičevo pecivo z jabolki

V septembru sem objavila recept za slastno in sočno brezglutensko pecivo s slivami. Pecivo je res dobro, vendar vsebuje oreščke, in sicer mandljevo moko. Želela sem pripraviti podobno pecivo, a brez oreščkov, pa sem se spomnila na rožičevo moko. In ker k rožičevi moki po mojem mnenju pašejo jabolka (pa še sezona jabolk je tu), sem ustvarila BREZGLUTENSKO ROŽIČEVO PECIVO Z JABOLKI.

2015-11-28-rozicevo-pevico-1

Rožičevo pecivo z jabolki je endo prijazna sladica, saj je brezglutenska in brez belega sladkorja. Poleg tega pa ne vsebuje oreščkov (v nasprotju z večina brezglutenskimi recepti sladic), na katere ima kar nekaj ljudi alergijo. 

2015-11-28-rozicevo-pevico-2

Priprava peciva je preprosta. Največ časa dejansko vzame priprava jabolk, ki jih je potrebno olupiti, izkoščičiti in narezati na krhlje, pri tem pa krhlje še sproti mazati z mešanico limoninega soka in agavinega sirupa, da krhlji ne porjavijo. Priprava testa je namreč sila enostavna: vse suhe sestavine se zmeša v eni skledi in vse mokre sestavine v drugi, nato pa še skupaj v enotno mešanico. Mešanico se nato vlije v namaščen pekač, vanj potisne krhlje jabolk in peče 20 minut v ogreti pečici pri 180 stopinj C.

2015-11-28-rozicevo-pevico-3

Rožičevo pecivo je v nasprotju s pecivom s slivami (ki vsebuje mandljevo moko namesto rožičeve in je noro sočno) sicer malce suho, kar pa se pri brezglutenski peki rado zgodi. Vseeno je dobrega okusa, saj se mešanica rožičeve moke in jabolk pač obnese. Priporočam ga kot čajno pecivo k endometriozi prijaznemu zelenemu čajčku! ;)

DOBER TEK!

Brezglutensko rožičevo pecivo z jabolki
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 2 skodelici (500 ml) brezglutenske mešanice mok
  2. 1 skodelica (250 ml) rožičeve moke
  3. 1/3 skodelice (85 ml) tapiokinega škroba
  4. 1/3 skodelice koruznega (85 ml) (jedilnega) škroba
  5. 1/3 skodelice (85 ml) kokosove moke
  6. 1/2 žličke (2,5 ml) cimeta
  7. 1/2 žličke (2,5 ml) limonine lupinice
  8. 1/2 žličke sode (2,5 ml) bikarbone
  9. 1/2 žličke (2,5 ml) vinskega kamna
  10. 2 jajci
  11. 1/2 skodelice (125 ml) agavinega sirupa
  12. 400 ml kokosove smetane ali kokosovega mleka iz konzerve
  13. 2 jabolki
  14. sok 1 limone
  15. malo agavinega sirupa
Navodila za pripravo
  1. Jabolka olupimo, izkoščičimo in jih narežemo na tanjše krhlje. Krhlje sproti mažemo z mešanico limoninega soka in malo agavinega sirupa, tako da krhlji ne porjavijo.
  2. Vključimo pečico, da se med pripravo segreje na 180 stopinj C.
  3. Vse suhe sestavine dobro zmešamo v suho mešanico.
  4. Vse mokre sestavine zmešamo z električnim mešalnikom v tekočo mešanico.
  5. Tekočo mešanico vmešamo s suho mešanico v enotno maso.
  6. Maso zlijemo v namaščen pekač velikosti prbl. 25x40 cm in po masi enakomerno razporedimo krhlje jabolka.
  7. Pečemo prbl. 17-20 minut pri 180 stopinjah C. Pazimo, da pecivo ni preveč pečeno, saj je potem lahko presuho. V ta namen lahko pecivo proti koncu peke z zobotrebcem preverjamo, kdaj je pečeno.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Piščančje bedro s patišonko

Spet en bučni recept. Vendar za moj okus buč na jedilniku nikoli ni preveč. Tokrat ne toliko recept kot zgolj ideja za lahko, nizkokalorično kosilce z malo ogljikovih hidratov – PIŠČANČJE BEDRO S PATIŠONKO.

2015-11-26-Patisonka-1

Buče so namreč idealno nizkokalorično živilo, ki pa vsebujejo zdravju prijazne snovi, kot so antioksidanti, vitamini, minerali in vlaknine. So torej tudi endo prijazno živilo in jih pri endometriozi lahko uživamo v vseh oblikah in vrstah. Še posebej fino pa je, ker buče lahko uporabimo kot prilogo k mesu ter se s tem izognemo tipični prilogi iz ogljikovih hidratov (kot so krompir, riž ali testenine).

2015-11-26-Patisonka-3

Tokrat sem se odločila, da poskusim patišonko (patišon bučo). Priznam, da sem jo kupila le zato, ker je bila tako zelo lepa. Patišonke so namreč poleg kameleonk in turban buč izredno dekorativne. In ker je že kar nekaj časa krasila mojo mizo, sem se odločila, da je čas, da jo tudi poskusim. Prebrala sem, da se jih pripravi hitro in zgolj s česnom. Tako sem se odločila, da pripravim piščančja bedra, zraven v posodo pa dodam tudi na krhlje narezano patišonko. Seveda sem uporabila endo prijaznega domačega piščančka. Ker je buča že nekaj časa stala in se je medtem najbrž že postarala, pa sem jo tudi olupila. 

2015-11-26-Patisonka-2

Nastala je enostavna in okusna mesno-bučna jed, ki je hkrati še nizkokalorična. Ker vsebuje malo ogljikovih hidratov, pa je še posebej primerna za večerjo ali pa za tiste dni, ko želimo malo shujšati. ;)

DOBER TEK!

Piščančje bedro s patišonko
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. - 1 bedro ali 2 polovički bedra (po možnosti domač piščanec in brez kože)
  2. - 1 patišon buča
  3. - sol (ali domača duha vegeta)
  4. - suh mlet česen
Navodila za pripravo
  1. V posodi na žlici olja prepražimo bedro z obeh strani in ga začinimo s soljo (ali domačo suho vegeto) ter drugimi začimbami po želji. Nato zalijemo z malo vode in kuhamo v zaprti posodi. Vsake toliko časa bedro obrnemo in dodamo nekaj vode.
  2. Patišonko izdolbemo, jo narežemo na krhlje in krhlje olupimo.
  3. Po 20 minutah kuhanja mesu dodamo olupljene krhlje patišonke in jih začinimo s soljo ter mletim česnom. Kuhamo še 20-25 minut in vmes malo premešamo.
  4. Ko je buča kuhana (dovolj mehka), jed postrežemo.
Pripombe k receptu
  1. Navedene količine zadostujejo za 2 osebi.
  2. Za pripravo jedi potrebujemo približno 40-45 minut.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Pekoča bučna juha s pečenimi kozicami na nabodalu

Še se spomnite mojega osnovnega recepta za bučno juho? Tokrat predstavljam malo bolj začinjeno različico, ki sem ji dodala še pečene kozice in jo poimenovala BUČNA JUHA S PEČENIMI KOZICAMI NA NABODALU.

2015-09-28-Bucna-juha-s-kozicami-1

Tokratna pekoča bučna juha ima azijski pridih, saj poleg osnovnih sestavin bučne juhe (hokaido buča ali maslenka, krompir in česen), vsebuje tudi ingver, kurkumo in malo mletega čilija. Postrežemo pa jo z nabodalom iz kozic, ki jih med kuhanjem juhe v nekaj minutah pripravimo v ponvi le s solno mešanico s česnom (oziroma s ščepom soli in mletega suhega česna).

2015-09-28-Bucna-juha-s-kozicami-2K pekoči bučni juhi pa se odlično poda tudi doma narejen sushi. Tako lahko kozice in sushi pomakamo v pekočo bučno juho. Vse našteto je sila enostavno pripraviti doma in je odlična ideja za azijsko kosilce, pa tudi fantastičen prigrizek za obiske! ;)

2015-09-28-Bucna-juha-s-kozicami-3

DOBER TEK!

Pekoča bučna juha s pečenimi kozicami na nabodalu
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. žlica olivnega olja
  2. 2 stroka česna
  3. 2 cm3 svežega ingverja
  4. 1 čajna žlička kurkume
  5. 1 čajna žlička soli
  6. ščepec ali dva mletega čilja (po želji)
  7. 1 manjša hokaido buča ali maslenka (ali 1/2 večje buče)
  8. 1 krompir
  9. 18 kozic
  10. solna mešanica s česnom (ali sol in mlet suh česen)
Navodila za pripravo
  1. Hokaido bučo izdolbemo in bučno meso narežemo na manjše koščke. Če izberemo maslenko, jo moramo tudi olupiti. Prav tako olupimo in na kocke narežemo krompir.
  2. Česen in ingver narežemo oziroma nastrgamo na drobne koščke. Skupaj z ostalimi začimbami popražimo na žlici olja.
  3. Dodamo bučo in krompir ter zalijemo z vodo ravno toliko, da voda pokrije sestavine.
  4. Kuhamo 30-35 minut v zaprti posodi. Ko je buča dovolj mehka, vse skupaj s paličnim mešalnikom spiriramo v kremno juho.
  5. Medtem operemo kozice, jih osušimo s papirnato brisačko, nabodemo na nabodala, začinimo s solno mešanico s česnom (oziroma s ščepom soli in mletega česna) in jih na hitro popečemo v ponvi, z vsake strani le 2-3 minute.
  6. Juho postrežemo tako, da čez skodelico juhe poveznemo nabodalo s pečenimi kozicami.
Pripombe k receptu
  1. Juhe je za 2-4 krožnike; iz 18 kozic pa pripravimo 6 nabodal.
  2. V kolikor zraven postrežemo še sushi, le-to zadostuje za kosilo.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Domača granola

Tale DOMAČA GRANOLA je bila že kar pred nekaj časa napovedana na mojem Facebook profilu. Ustvarila jo je sodelavka Duška po navdihu TV oddaje kuharskega mojstra Gordona Ramseya. Imela sem privilegij jo poskusiti in je fantastična.

2015-11-22-Granola-1

V kolikor imate rade kosmiče oziroma muslije, vam svetujem, da si jih namešate same. V kupljenih muslijih je namreč veliko nepotrebnega sladkorja. Poleg tega je v njih ponavadi kakšna sestavina tudi glutenska. Enostavno si zmešajte nekaj ovsenih kosmičev (v kolikor imate glutensko intoleranco, morate izbrati tiste, ki so nekontaminirani, torej z brezglutensko oznako) in raznih napihnjencev (iz riža, amaranta, kvinoje itd), k temu pa dodajte svoje najljubše oreščke in semena ter suho sadje (brusnice, rozine, marelice, fige, datlji, goji jagode, kokosovi opilki itd.). Pri tem pazite, da izberete suho sadje, ki ne vsebuje dodanih sladkorjev. 

2015-11-22-Granola-3

V koliko imate rade hrustljave muslije, pa si naredite DOMAČO GRANOLO. Duška je iz recepta Gordona Ramseya izpustila pšenične kosmiče, tako da je domača granola dejansko tudi brezglutenska. V skledi je zamešala ovsene kosmiče, riževe napihnjence, olupljene mandlje ter sončnična, bučna in lanena semena. Nato je segrela med in mu dodala sredico enega svežega stroka vanilije. Med je prelila po mešanici kosmičev, oreščkov in semen ter dobro premešala. Medeno mešanico je razporedila po pladnju s peki papirjem in vse skupaj posolila s ščepcem soli (sol namreč osuši medene kosmiče). Mešanico je pekla v pečici pri 150 stopinjah C 25-30 minut, pri čemer je približno vsakih 10 minut mešanico malo premešala, da se je granola lepo popekla iz vseh strani. Ko se je mešanica lepo zapekla, jo je vzela iz pečice in jo ohladila. Šele nato ji je dodala suho sadje, in sicer brusnice in rozine. V originalnem receptu so sicer brusnice in goji jagode, vendar Duška goji jagod ne mara preveč, zato jih je raje nadomestila z rozinami. 

2015-11-22-Granola-2a

Pri domači granoli je fino ravno to, da si jo lahko pripravite iz tistih sestavin, ki so vam všeč. Tudi Duška je zamenjala nekaj sestavin iz originalnega recepta, prilagodila pa je tudi količine. Na ta način dobite točno takšno granolo, kot vam ustreza. Poleg tega pa točno veste, kaj je v njej in se tako izognete nepotrebnemu dodanemu sladkorju in glutenu, ki oba nista priporočljivi živili pri endometriozi in se jima pri endo dieti izogibamo.

2015-11-22-Granola-4

Domačo granolo zapakiramo v steklen kozarec in jo dobro zapremo, da ostane hrustljava. Postrežemo pa si jo z rastlinskim mlekom (ki nima preveč sladkorja) ali z nizkomaščobnim in nizkosladkornem jogurtom.

DOBER TEK!

Domača granola
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 200 g medu (po želji tudi manj)
  2. strok vanilije (lahko se izpusti)
  3. 150 g ovsenih kosmičev (po možnosti brezglutenskih)
  4. 100 g riževih napihnjencev
  5. 100 g olupljenih mandljev
  6. 50 g bučnih semen
  7. 50 g sončničnih semen
  8. 25 g lanenih semen (po možnosti zlatih, da je manj grenko)
  9. ščepec soli
  10. 50 g suhih brusnic (po možnosti brez dodanega sladkorja)
  11. 50 g rozin (ali goji jagod)
Navodila za pripravo
  1. V skledi zmešamo ovsene kosmiče, riževe napihnjence, olupljene mandlje ter sončnična, bučna in lanena semena.
  2. Segrejemo med, mu dodamo sredico enega svežega stroka vanilije in dobro premešamo.
  3. Med prelijemo po mešanici kosmičev, oreščkov in semen ter dobro premešamo.
  4. Medeno mešanico razporedimo po pladnju s peki papirjem in vse skupaj posolimo s ščepcem soli.
  5. Mešanico pečemo 25-30 minut v ogreti pečici pri 150 stopinjah C, pri čemer jo vsakih 10 minut malo premešamo, da se granola popeče iz vseh strani.
  6. Ko je mešanica hrustljavo zapečena, jo vzamemo iz pečice in jo ohladimo.
  7. Ohlajeni hrustljavi mešanici dodamo še suho sadje.
  8. Granolo hranimo v dobro zaprtem kozarcu, da ostane hrustljava.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

1 2 3 9