Slivov preliv s cimetom

V zadnji objavi sem omenila, da sem k pecivu s slivami postregla še SLIVOV PRELIV S CIMETOM. Gre za bolj tekočo slivovo marmelado, ki sem jo pripravila zgolj iz sliv ter malo agavinega sirupa in cimeta. In ker so bile slive že zelo sladke, sem dodala še malo limone.

2015-09-22-Slivova-marmelada

Slivov preliv je odličen za peciva, pudinge, sladolede in palačinke, lahko pa ga uživamo tudi kot marmelado na brezglutenskem kruhu

2015-09-23-Slivova-marmelada-4

Priprava slivovega preliva je zelo preprosta. V tem času, ko se je peklo pecivo iz sliv, sem preostanek sliv narezala na majhne koščke in jih pokuhala v kozici skupaj z nekaj agavinega sirupa in žličko cimeta ter limoninim sokom za boljši okus. V roku slabe pol ure je bil slivov preliv pripravljen. Oranžno meso sliv se je s kuhanjem skupaj z vijolično lupino sliv obarvalo v živahno rdečo barvo. Sprva je bil preliv še zelo tekoč, a se je malo strdil, ko se je ohladil.

2015-09-23-Slivova-marmelada-3

Ker sem slivov preliv pripravila za takojšnjo uporabo in ne z namenom, da bi ga shranila, tudi nisem opravila postopka pasterizacije. V kolikor ga želite narediti več in ga shraniti, pa pasterizacijo priporočam. Navodila, kako to izvesti, si lahko pogledate v receptu za borovničevo marmelado.

Skratka, slivov preliv z rahlim okusom po cimetu je fantastičen. Poskusite ga!

DOBER TEK!

Slivov preliv
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 2 skodelici izkoščičenih sliv
  2. 1/2 skodelice agavinega sirupa
  3. 1 žlička cimeta
  4. nekaj žlic limoninega soka
Navodila za pripravo
  1. Slive dobro operemo in izkoščičimo. Narežemo jih na majhne koščke.
  2. Koščke sliv skupaj z agavinim sirupom, cimetom in malo limoninega soka na manjši temperaturi kuhamo v kozici, dokler preliv ne dobi lepe rdeče barve in se malo zgosti (približno pol ure). Limonin sok dodamo po okusu in tudi glede na to, koliko so same slive kisle ali sladke.
  3. Preliv še vroč napolnimo v kozarec in ga zapremo.
Pripombe k receptu
  1. Slivov preliv moramo hitro porabiti, razen če opravimo postopek pasterizacije.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Brezglutensko pecivo s slivami

Že dolgo se vam nisem javila. V kuhinji sem sicer medtem pridno ustvarjala, le energije nisem našla, da bi recepte spravila tudi na moj blog. Tole PECIVO S SLIVAMI, ki sem ga ustvarila včeraj, pa je izpadlo tako dobro, da je dobilo popolno prioriteto pri objavi. ;)

2015-09-21-Slivovo-pecivo-1

Skratka, doma sem imela še nekaj sliv in zamislila sem si, da iz njih ustvarim endo prijazno sladico. Slivove pite sem od vedno oboževala, vendar je testo za pito brez glutena, masla in navadnega sladkorja (ki so prepovedana živila pri endometriozi) praktično nemogoče narediti dobro. Ponavadi je je grozno suho, se drobi in nima pravega okusa. Zato sem se odločila za slivovo pecivo.

2015-09-21-Slivovo-pecivo-3

Za maso sem najprej naredila suho in tekočo mešanico sestavin, nato pa vse skupaj zmešala v tekoče testo. V suho mešanico sem dala nekaj brezglutenske mešanice mok (lahko si jo sami ustvarite iz brezglutenskih mok, kot so riževa, koruzna in prosena, ter škrobov, kot je koruzni, tapiokin in krompirjev škrob, ali pa kupite že narejeno mešanico), dodala še nekaj dodatnega tapiokinega in koruznega škroba ter malo mandljeve moke (zmlela sem mandlje v moko s kavnim mlinčkom) in kokosove moke. K mešanici mok in škrobov sem dodala kanček cimeta za okus, saj se mi zdi, da cimet odlično paše k slivam. Za vzhajanje testa pa sem v mešanico zamešala še malo sode bikarbone in vinskega kamna.

2015-09-21-Slivovo-pecivo-2

V tekočo mešanico sem z električnim mešalnikom zmešala 2 jajci, malo agavinega sirupa ter kokosovo smetano. Namesto kokosove smetane lahko vzamemo tudi kokosovo mleko iz konzerve, ki je gosto. Tekočo mešanico sem nato vmešala v suho mešanico sestavin. Maso sem razporedila po namaščenem pekaču mer prbl. 25×40 cm (oziroma v mojem primeru v dva pekača mer 25×20 cm) in po njej razporedila razpolovljene slive.

2015-09-21-Slivovo-pecivo-4

Pecivo je bil popoln eksperiment in niti približno si nisem predstavljala, da bo takšen uspeh. Je izredno okusno in sočno. Poleg tega pa je celo naraslo, kar je za brezglutensko peko nadpovprečen rezultat! :)

2015-09-21-Slivovo-pecivo-5

En pekač sem na pokušino odnesla v službo. Za še boljšo kulinarično doživetje (ker pri brezglutenski peki je vsako uspešno, dobro, sočno, nedrobljivo in celo naraslo pecivo poseben kulinaričen vrhunec) pa sem k pecivu iz preostanka sliv pripravila še slivovo marmelado oziroma slivov preliv. Peciva iz sliv s slivovim prelivom je neverjetno hitro zmanjkalo in padale so same pohvale, tako da priporočam, da ga preizkusite tudi sami! :)

DOBER TEK!

Brezglutensko pecivo s slivami
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 2 skodelici (500 ml) brezglutenske mešanice mok
  2. 1 skodelica (250 ml) mandljeve moke
  3. 1/3 skodelice (85 ml) tapiokinega škroba
  4. 1/3 skodelice koruznega (85 ml) (jedilnega) škroba
  5. 1/3 skodelice (85 ml) kokosove moke
  6. 1/2 žličke (2,5 ml) cimeta
  7. 1/2 žličke sode (2,5 ml) bikarbone
  8. 1/2 žličke (2,5 ml) vinskega kamna
  9. 2 jajci
  10. 1/2 skodelice (125 ml) agavinega sirupa
  11. 400 ml kokosove smetane ali kokosovega mleka iz konzerve
  12. 28 sliv
Navodila za pripravo
  1. Razpolovimo in izkoščičimo dobro umite slive.
  2. Vključimo pečico, da se med pripravo segreje na 180 stopinj C.
  3. Vse suhe sestavine dobro zmešamo v suho mešanico.
  4. Vse mokre sestavine zmešamo z električnim mešalnikom v tekočo mešanico.
  5. Tekočo mešanico vmešamo s suho mešanico v enotno maso.
  6. Maso zlijemo v namaščen pekač velikosti prbl. 25x40 cm in po masi enakomerno razporedimo razpolovljene slive.
  7. Pečemo prbl. 30 minut pri 180 stopinjah C. Pazimo, da se pecivo od zgoraj ne zapeče preveč. V ta namen lahko pecivo prbl. 10 minut pred koncem peke pokrijemo z alu folijo. Pecivo preverimo, če je pečeno, tako da vanj porinemo zobotrebec. V kolikor je na zobotrebcu še tekoča masa, pecivo pečemo še nekaj minut.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Pica (brezglutenska) s tuno, svežim paradižnikom in beluši

Včasih mi res zapaše testo! Odkar sem namreč na endo dieti zaradi endometrioze, jem brezglutensko, kar pomeni, da odpade ves kruh, peciva in podobno. Razen seveda, če si sama pripravim brezglutenske dobrote, kar se mi, po pravici povedano, pa večinoma niti ne da. ;) Kadar imam torej hudo željo po testu, si privoščim domačo brezglutensko pico. In ker ne smem tudi sira in salam, si naredim PICO S TUNO, SVEŽIM PARADIŽNIKOM IN BELUŠI

2015-09-06-Pizza-1

Lahko bi naredila zgolj vegi pico, torej le z zelenjavo, vendar mi je takšna pica predolgočasna. Tuna nadomesti primanjkljaj sira in salam, za bolj sočen in poln okus pa dodam še sveže paradižnike in beluše. Takšna brezmesna in brezsirna pica je fantastična! Včasih si za piko na i dodam še kak jajček!

Prednost brezglutenskega testa je, da tako ali tako ne vzhaja, zato pico lahko damo peči takoj, ko pripravimo samo testo, saj na vzhajanje testa nima smisla čakati. Pico se torej lahko dokaj hitro pripravi in torej tudi hitro poteši veliko željo po testu. ;)

2015-09-06-Pizza-2

Priprava poteka sicer podobno kot pri navadni pici. Najprej zamesimo testo, in sicer iz brezglutenske moke, ščepca soli, malo suhega kvasa in tople vode. Na koncu v testo vmešamo še dve žlici olivnega olja, da testo ni presuho. Brezglutensko testo je namreč zelo rado suho in se drobi. Da se malo manj drobi, lahko testu dodamo žličko xantham guma, vendar to ni nujno potrebno. Če ga nimate doma, ga lahko izpustite. Pripravljeno testo s prsti razporedimo po namaščenem pladnju za peko. Sama vzamem kar originalni pekač od pečice in ga celega pokrijem s testom – takšna količina ravno zadostuje za 2 lačni ali 3 malo manj lačne osebe. Testo namažemo z mezgo in potrosimo s origanom. Nato po svojem delu pice razporedimo tuno iz konzerve, iz katere prej z vilico dobro iztisnemo odvečno olje. Na vrhu pice razporedimo vložene beluše in na tanko narezane sveže paradižnike. Preostali del pice za tiste, ki niso na endo dieti, obložimo z drugimi dobrotami (sir in pršut ali kaj podobnega). Na vrh pice rada sama dodam tudi na tanko narezane kolute čebule. Se mi zdi, da se čebula izredno poda k tuni na pici, vendar je vsi ne marajo. 

2015-09-06-Pizza-3

Pico nato pečemo nekaj minut v segreti pečici! Nekateri jo pečejo na maksimalni temperaturi, sama pa sem se navadila pico peči le pri 200 stopinjah C. Pica se zato sicer peče nekaj minut dlje. Moram pa še povedati, da pride brezglutensko testo precej trdo oziroma hrustljavo. Pri peki je torej potrebno paziti, da pice ne zapečemo preveč oziroma jo zažgemo, saj potem ne bo užitna. ;)

DOBER TEK!

Pica (brezglutenska) s tuno, svežim paradižnikom in beluši
Ocena recepta
Tiskaj recept
Testo
  1. 350 g brezglutenske moke
  2. suhi kvas
  3. ščep soli
  4. voda
  5. 2 žlici olivnega olja
  6. 1 žlička xanthan gum
Pica obloga
  1. paradižnikova mezga
  2. origano
  3. tuna (3 male konzerve)
  4. 2 paradižnika
  5. beluši, vloženi v kozarcu
Navodila za pripravo
  1. V posodo odtehtamo brezglutensko moko. Ob kraju posolimo s ščepom soli. V sredini naredimo luknjo, v katero damo suh kvas in nekaj tople vode, pomešamo ter počakamo nekaj minut. Nato začnemo pripravljati testo. Počasi dodajamo toplo vodo, dokler ne zamesimo ne preveč lepljivega hleba. Na koncu vmešamo še 1-2 žlici olivnega olja.
  2. Pekač namastimo in ga obložimo s testom tako, da s prsti razporedimo testo čez cel pekač. Testo namažemo s paradižnikovo mezgo ter začinimo z origanom.
  3. Iz konzerv s tuno z vilico iztisnemo odvečno olje in koščke tune enakomerno razporedimo po pici. Dodamo na tanke rezine narezane sveže paradižnike in beluše iz kozarca.
  4. V vmesnem času segrejemo pečico za 200 stopinj C. Pico pečemo v pečici od 15 do 20 minut. Pico vzamemo iz pečice, ko je testo že pečeno in še ne pretrdo in presuho. Postrežemo še vročo!
Pripombe k receptu
  1. Količine zadostujejo za 2-3 osebe.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Instant riževi rezanci s sardelami v 5 minutah

Pred dvema tednoma sem že objavila recept za 5-minutne morske rezance s tuno, tokrat pa še ena ideja za 5-minutno morsko endo prijazno kosilo, in sicer gre za RIŽEVE REZANCE S SARDELAMI.

2015-09-03-Rizevi-rezanci-s-sardelami-1Upam, da imate vse rade morsko hrano, ker drugače se mi zdi, da bi vas moje objave v zadnjih tednih lahko zelo dolgočasile. Vendar želim objaviti čim več morskih receptov, saj gre za ribe in druge sadove morja, ki so nadvse pripravni pri endo dieti. Pri endometriozi smo namreč z beljakovinami zelo omejene, saj veljajo rdeče meso in mlečni izdelki za endo prepovedana živila. Tako imamo na razpolago zgolj ekološko/bio/domače piščančje in puranje meso, ekološka/bio/domača jajca ter ribe. Pomagamo pa si lahko tudi s stročnicami, ki prav tako vsebujejo beljakovine. Ribe pa so pri endo prehrani pomembne tudi zato, ker vsebujejo omega 3 maščobe, ki so endo priporočljivo živilo. Omega 3 maščobe bi morale uživati celo vsakodnevno! 

2015-09-03-Rizevi-rezanci-s-sardelami-2

Zato tudi tokrat ideja za morsko kosilo, in sicer s sardelami, ki pa so sploh super fine pri endo dieti, saj gre za modre ribe, ki vsebujejo posebej veliko omega 3 maščob! Sicer gre pri tem receptu za sardele iz konzerve (lahko so pripravite tudi sveže v ponvi – so zeeelo dobre), je pa prednost tega recepta, da je kosile pripravljeno v 5 minutah. Postopek priprave je enak kot pri instant riževih rezancih s tuno, le da sem tuno zamenjala s sardelami iz konzerve. Tokrat pa sem uporabila tudi svež paradižnik namesto mezge, saj smo še v sezoni. Odlično in multi hitro endo prijazno kosilo! :)

Še kakšen teden se bom posvetila morskim receptom in napisala tudi nekaj več na temo omega 3 maščob v endo dieti, potem pa obljubim, se bom lotila tudi drugih nemorskih receptov. ;)

DOBER TEK!

Instant riževi rezanci s sardelami v 5 minutah
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. instant riževi rezanci (100-150 g)
  2. sardele iz konzerve
  3. 2 paradižnika
  4. strok česna
  5. svež peteršilj
  6. italijanske začimbna mešanica (po želji)
Navodila za pripravo
  1. Vodo zavremo v električnem grelniku za vodo (da je hitrejše) ali na indukcijskem kuhališču ter z njo prelijemo instant rezance. Pomešamo in začnemo odštevati 4 minute. Vmes enkrat ali dvakrat rezance premešamo. Po 4 minutah rezance odcedimo.
  2. V vmesnem času na majhne kocke narežemo paradižnik in drobno nasekljamo strok česna. V ogreti kozici na žlici olja (lahko iz konzerve sardin) na hitro prepražimo česen, dodamo paradižnik in začimbe in še malo prepražimo. Dodamo nasekljan peteršilj. Čisto na koncu dodamo sardele iz konzerve (brez olja) in malo pomešamo, ravno tako da se pogrejejo v omaki.
  3. Rezance stresemo v kozico z omako in dobro premešamo ter postrežemo.
Pripombe k receptu
  1. Navedene količine zadostujejo za 1 osebo.
  2. Jed je pripravljena v prbl. 5 minutah.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Tunine polpete

Zaželela sem si polpete. Saj veste, “faširanega mesa”, kot smo ga poznale prej, zdaj ne smemo več jesti, saj rdeče meso ni priporočljivo pri endometriozi in velja za prepovedano živilo pri endo dieti. Lahko bi si jih sicer naredila iz mletega puranjega mesa, a ga nisem imela pri roki. Tako sem prišla na idejo, da jih poskusim ustvariti iz tune, in nastale so slastne TUNINE POLPETE.

2015-09-01-Tunini-polepti-1

Priznam, da v bistvu polpet še nikoli prej nisem delala. Tako sem kar po občutku v skledo stresla vse, kar se mi je zdelo, da gre v mesne polpete, s to razliko, da sem namesto mesa uporabila kar tuno iz konzerve. Dobro sem jo odcedila, dodala pa sem jajce, drobno sesekljano čebulo, česen in peteršilj, sol in poper. Ker se mi je zdela masa pretekoča, sem v mlinčku za kavo zmlela še eno veliko žlico lanenih semen. Dodala sem še kurkumo, ker je endo priporočljivo živilo, in malo limoninega soka za boljši okus. Vse sem dobro premešala. Masa je bila še vedno precej redka in se polpet ni dalo oblikovati tako, kot se jih iz mesa. Tako sem maso razdelila na štiri dele in vsak posamezni del dala v dlan in ga oblikovala po dlani v polpeto ter polpeto direktno iz dlani obrnila v segreto ponev. Polpete sem le na hitro popekla, po 5 minut na vsaki strani.

2015-09-01-Tunini-polpeti-2

Polpete so bile čudovito slastne! K njim sem postregla kar sladki krompir v manjših koščkih, ki se je pekel v pečici z malo olivnega olja in začimb ter soli, medtem ko sem pripravljala polpete. Še bolje pa bi se k polpetom prilegel pire krompir (ki pa ga moramo pripraviti brez mleka ali drugih mlečnih izdelkov, kot tudi brez masla ali margarine; za pripravo endo pire krompirja glej recept za piščanca v zelenjavni omaki s pire krompirjem).

2015-09-01-Tunini-polpeti-3

DOBER TEK!

Tunini polpeti
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 3 male konzerve tune
  2. 1 jajce
  3. 1 žlica lanenih semen (zmletih)
  4. 1 šopek peteršilja
  5. 1 mala čebula
  6. 1 strok česna
  7. poper, sol, kurkuma
  8. žlica limoninega soka
Navodila za pripravo
  1. Tuno iz konzerve dobro odcedimo (oziroma iz nje iztisnemo olje).
  2. V skledi zmešamo tuno, jajce, na drobno narezano čebulo, česen in čebulo, zmleto žlico lanenih semen (1 žlico lanenih semen zmeljemo v mlinčku za kavo, in česar dejansko nastane več kot 1 žlica zmletih semen), poper, sol in čajno žličko kurkume ter žlico limoninega soka.
  3. Maso razdelimo na štiri dele in vsak posamezni del po dlani oblikujemo v polpeto (masa je namreč preredka, da bi se dobro dalo oblikovati polpete) ter polpeto direktno iz dlani obrnemo v segreto ponev.
  4. Polpete na hitro popečemo, po 5 minut na vsaki strani.
Pripombe k receptu
  1. Količine zadostujejo za 4 polpete.
  2. Polpete so pripravljene v 15-20 minutah.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Domač kokosov puding

Teden začnimo s sladico, da bo bolj sladek. :) Pred kratkim sem objavila recept za domač rižev puding, ki se ga pripravi iz riževe smetane ali riževega mleka. Za domač puding pa lahko uporabimo tudi kakšno drugo rastlinsko mleko (saj živalsko mleko spada med prepovedana živila pri endo dieti in ga pri endometriozi ni priporočljivo uživati). Tokrat sem ga prvič pripravila s kokosovim mlekom in DOMAČ KOKOSOV PUDING se mi zdi še bolj odličen kot rižev. 

2015-08-31-Kokosov-puding-1

Na idejo narediti puding iz kokosovega mleka sem prišla, ko mi je ostalo še nekaj tega mleka od kuhanja tajske juhe s kozicami, ingverjem in kokosovim mlekom. Tako sem preostanku kokosovega mleka dodala navadno vodo, da sem dobila 0,5 l tekočine, iz katerega sem pripravila puding po mojem receptu za pripravo domačega pudinga. 

2015-08-31-Kokosov-puding-2

Malo sem še eksperimentirala in polovici mase dodala še kokosovo moko. Na preostalo polovico kokosovega pudinga pa sem dala nekaj kokosovih opilkov. Zanimivo je, da je imel del pudinga brez kokosove moke veliko bolj intenziven kokosov okus kot tisti del pudingove mase, v katerega sem zamešala kokosovo moko. Tako da priporočam, da domač kokosov puding naredite kar brez dodatka kokosove moke.

2015-08-31-Kokosov-puding-3

Vsekakor pa je to odslej dalje moj najljubši domač puding! Poskusite tudi vi! :)

DOBER TEK!

Domač kokosov puding
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 45 g jedilnega (koruznega) škroba
  2. 0,5 l tekočine (200-400 ml kokosovega mleka in preostanke vode)
  3. 1 jajce
  4. agavin sirup (30 ml oziroma 2 žlici, po želji več)
  5. po želji: 60 ml kokosove moke
  6. po želji: kokosovi opilki za okrasje
Navodila za pripravo
  1. V del tekočine (do 1 dl) z metlico dobro zamešamo jedilni škrob in agavin sirup, tako da ni več grudic.
  2. Preostali del tekočine zavremo v majhni kozici.
  3. Ko tekočina zavre, posodo odmaknemo s plošče in vanjo z metlico vmešamo mešanico z jedilnim škrobom. Dodamo tudi rumenjak. Kozico pristavimo nazaj na ploščo, da se pudingova masa zgosti. Vmes mešamo.
  4. V vmesnem času stepemo beljak, pri čemer pazimo, da puding vmes večkrat pomešamo. Ko je puding že dokaj gost, vanj dobro vmešamo še beljak.
  5. Ko smo v puding beljak dobro vmešali, ga odstavimo in vlijemo v kozarčke, ki smo jih prej splahnili z vodo, tako da kakšna kaplja vode v njih še ostane.
  6. Po želji okrasimo s kokosovimi opilki.
  7. Puding se dokončno strdi, ko se ohladi.
Pripombe k receptu
  1. Po želji v puding lahko na koncu vmešate še kokosovo moko.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Tajska juha s kozicami, ingverjem in kokosovim mlekom

Po včerajšnji sladici (domač rižev puding) nadaljujem v duhu morskih jedi, in sicer ponovno z juhico. Recept za čisto ribjo juho sem že objavila, danes pa bo juha bolj eksotična, in sicer gre za TAJSKO JUHO S KOZICAMI, INGVERJEM IN KOKOSOVIM MLEKOM.

2015-08-28-Tajska-juha-1

Ko sem v trgovini izbirala ribe in druge morske sadeže za tale moj morski kuharski projekt, so me očarale kozice. Takoj sem dobila idejo za eksotično juhico s tajskim pridihom. V juho s kozicami sem namreč dodala ingver (ki je priporočljiv za uživanje pri endometriozi) in kokosovo mleko, pa tudi malo curry začimbe, kurkume (ki je tudi priporočljivo endo živilo) in limonine trave. Poleg teh bolj eksotičnih sestavin pa sem juhi dodala še česen, peteršilj in sok limone. Menim sicer, da bi se bolj prilegel sok limete, a je žal nisem imela doma na zalogi, juho pa sem želela čim prej poskusiti, tako da sem se zadovoljila kar z limoninim sokom. 

2015-08-28-Tajska-juha-2

Med kuhanjem juhe me je malo skrbelo, kako bo izpadla, še posebej, ker sploh ni bila dobra, ko sem jo poskusila, še preden je zavrela. Pa tudi take medle dolgočasne barve je bila. Ko pa je juha zavrela, je prav vzcvetela. Kurkuma in kokosovo mleko sta se končno spojila in ustvarila čudovito živo pastelno rumeno barvo. Prav tako so se prepojili okusi kozic, kokosovega mleka, ingverja in drugih začimb. Nastala je zelo dobra juhica! :)

2015-08-28-Tajska-juha-4

Juha je bila hitro pripravljena in čudovitega okusa. Kozice v njej pa so bile enostavno fantastične. Trde dele repkov sem kar pustila, tako da jih je bilo treba med med jedjo odstraniti, a me niti ni preveč motilo. Kozic bi lahko bilo v juhi veliko več! ;)

2015-08-28-Tajska-juha-3

DOBER TEK!

Tajska juha s kozicami, ingverjem in kokosovim mlekom
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 200-400 g kozic
  2. olivno olje
  3. 2 stroka česna
  4. kos ingverja (prbl. 6 cm3)
  5. kokosovo mleko (prbl. 130 ml)
  6. šopek svežega peteršilja
  7. sok 1/2 limete (ali limone)
  8. začimbe: sol, domača vegeta (ali jušne začimbe), curry, kurkuma, limonina trava
Navodila za pripravo
  1. Na žlici olivnega olja prepražimo na drobno narezan oziroma nastrgan česen in ingver. Dodamo kozice in jih popražimo, da postanejo bele barve.
  2. Zalijemo z 8 dl vode in kokosovim mlekom. Začinimo s soljo (1 mala žlica), domačo vegeto oziroma jušnimi začimbami (1 mala žlica), curryjem (1 mala žlica), limonino travo (1 čajna žlička) in kurkumo (1 velika žlica) in juho pomešamo. Na koncu dodamo še nekaj svežega narezanega peteršilja in sok limete.
  3. Ko juha zavre, jo kuhamo še dobrih 5 minut.
  4. Juho postrežemo z nekaj svežega peteršilja.
Pripombe k receptu
  1. Količina zadostuje za 4 krožnike.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Domač rižev puding

Med vsemi temi morskimi jedmi paše tudi kaj sladkega. In DOMAČ RIŽEV PUDING je super endo sladica. Naredi se ga v nekaj minutah in vse kar potrebujemo zanj je nekaj koruznega škroba, riževa smetana ali riževo mleko, eno jajce in malo sladila, kot je na primer agavin sirup.

IMG_4242

Včasih sem domač puding delala iz navadnega (kravjega) mleka in s sladkorjem, odkar pa sem na endo dieti pa sem te dve sestavini zamenjala za endo dovoljeni sestavini (riževo mleko ali smetana in agavin sirup), saj mleko in sladkor nista priporočljiva za uživanje pri endometriozi.

IMG_4241

Tokrat sem naredila test, in sicer sem hkrati pripravila domač puding po obeh receptih – po starem, ki je endo neprijazen (desno na fotografiji zgoraj), in po novem, endo prijaznem receptu (levo na fotografiji zgoraj). Eden je bil torej iz kravjega mleka in s trsnim sladkorjem, eden pa iz riževe smetane in z agavinim sirupom. Testni zajček je bil moj dragi in mislila sem, da mu rižev puding ne bo všeč, saj je res malce drugačnega okusa. A sta mu bila oba zelo všeč in mi je kmalu pojedel vse porcije obeh pudingov! ;)

Pudingu lahko po želji dodate tudi vsebino stroka vanilije, da dobite aromatičen vanilijev puding, ali pa malo kakava za čokoladen puding. Ker pa je kakav grenak, je potrebno takšnemu pudingu dodati malo več sladila.

IMG_4239

Puding je že sam po sebi dobra endo sladica. Lahko pa si pripravite tudi puding s sadnim prelivom. In sicer sadje le na kratko pokuhate z nekaj agavinega sirupa. Posebej dobre so maline ali breskve. K hladnemu pudingu se dobra poda še topel sadni preliv. Lahko pa sadni preliv tudi ohladite, preden ga postrežete k pudingu.

V puding pa lahko vmešate tudi kuhane višnje in takšno pudingovo maso uporabite v kakšni torti. :) :) :)

DOBER TEK!

Domač rižev puding
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. 45 g jedilnega (koruznega) škroba
  2. 0,5 l riževega mleka (ali 0,2 l koruzne smetane in 0,3 l vode)
  3. 1 jajce
  4. agavin sirup (30 ml oziroma 2 žlici, po želji več)
Navodila za pripravo
  1. V del riževega mleka (do 1 dl) z metlico dobro zamešamo jedilni škrob in agavin sirup, tako da ni več grudic.
  2. Preostali del riževega mleka zavremo v majhni kozici.
  3. Ko mleko zavre, posodo odmaknemo s plošče in vanjo z metlico vmešamo mešanico z jedilnim škrobom. Dodamo tudi rumenjak. Kozico pristavimo nazaj na ploščo, da se pudingova masa zgosti. Vmes mešamo.
  4. V vmesnem času stepemo beljak, pri čemer pazimo, da puding vmes večkrat pomešamo. Ko je puding že dokaj gost, vanj dobro vmešamo še beljak.
  5. Ko smo v puding beljak dobro vmešali, ga odstavimo in vlijemo v kozarčke, ki smo jih prej splahnili z vodo, tako da kakšna kaplja vode v njih še ostane.
  6. Puding se dokončno strdi, ko se ohladi.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

Orada pečena v ponvi

Da boste imeli k blitvi s krompirjem iz včerajšnje objave za zraven še dobro ribo, objavljam tudi recept za PEČENO ORADO V PONVI.

2015-08-26-Orada-1

Sicer ne gre ravno za recept, ampak bolj za kratek napotek, kako orado ali kakšno drugo ribo na enostaven način pripraviti v ponvi. In sicer očiščeno ribo operemo in do suhega obrišemo s papirnato brisačko. Nato pa jo premažemo z mešanico olivnega olja, limoninega soka ter narezanega česna in peteršilja ter pustimo malo počivati (vsaj pol ure), da se prepoji z okusi začimbne mešanice. Z začimbno mešanico namažemo tudi notranjost spodnjega dela trebuha, kjer je riba razparana.

2015-08-26-Orada-2

Potem z ribe z roko odstranimo začimbe in ribo malo pomokamo z brezglutensko moko. Na ta način bo koža bolj hrustljava. Ponev segrejemo in namažemo z malo olja, ki prenaša visoke temperature, kot je na primer sezamovo ali arašidovo olje, ter v njej pečemo orado (ali drugo ribo) skupaj prbl. 20 minut. Najprej minutko na vsaki strani, nato pa se preostanek časa izmenično po prbl. 4,5 minut na vsaki strani. Tako dobimo dobro pečeno ribo s hrustljavo kožo in skoraj brez dodatnih maščob.

2015-08-26-Orada-3

Na isti način si lahko pripravimo tudi sardelice ali kakšne druge modre ribe, ki vsebujejo več omega 3 maščob, priporočljivih pri endometriozi, le da se sardelice peče manj časa.

K pečeni ribi se dobro poda blitva s krompirjem in tržaška omaka (mešanica sesekljanega česna, peteršilja in olja).

DOBER TEK!

Pečena orada v ponvi
Ocena recepta
Tiskaj recept
Sestavine
  1. orada
  2. olivno olje
  3. sok limone
  4. peteršilj
  5. nekaj strokov česna
  6. brezglutenska moka
Navodila za pripravo
  1. Očiščeno ribo speremo in jo do suhega obrišemo s papirnato brisačko. Nato ribo premažemo z mešanico olivnega olja, limoninega soka ter narezanega česna in peteršilja ter jo pustimo malo počivati (vsaj pol ure), da se prepoji z okusi začimbne mešanice. Z začimbno mešanico namažemo tudi notranjost spodnjega dela trebuha, kjer je riba razparana.
  2. Potem z ribe z roko odstranimo začimbe in ribo malo pomokamo z brezglutensko moko. Na ta način bo koža bolj hrustljava. Ponev segrejemo in namažemo z malo olja, ki prenaša visoke temperature, kot je na primer sezamovo ali arašidovo olje, ter v njej pečemo orado (ali drugo ribo) skupaj prbl. 20 minut. Najprej minutko na vsaki strani, nato pa se preostanek časa izmenično po prbl. 4,5 minut na vsaki strani.
Pripombe k receptu
  1. Vzamemo toliko rib, za kolikor oseb kuhamo.
  2. K pečeni ribi postrežemo blitvo s krompirjem in tržaško omako.
Jej z mano! http://jejzmano.si/
facebooktwitterpinterest

1 2 3 4 5 12